絲瓜海鮮麵及低GI椒麻雞

為減輕照顧者備餐時間又能同時兼顧營養，新北家協今年度與新光銀行合作照顧心相伴公益計畫，共12堂照顧者活動，其中有六堂課為灶咖廚房，本次灶咖廚房要教大家的是絲瓜海鮮麵及低GI椒麻雞~

絲瓜海鮮麵

1. 文蛤加鹽去沙、草蝦挑出腸泥
2. 絲瓜洗淨、去除頭尾，削皮切成片狀
3. 燒一鍋水，放入燕麥麵，約5分鐘夾起備用
4. 燒一鍋水，放入草蝦，煮熟夾起
5. 起油鍋，放入薑絲將剝下來的蝦殼和蝦頭炒一炒加少許的料酒、加入絲瓜拌炒，加水煮成高湯，放入文蛤，等待文蛤一開口就夾出來待用
6. 燕麥麵淋上絲瓜海鮮湯，完成

低GI椒麻雞

1. 雞肉加料酒並兩面撒上鹽及黑胡椒
2. 雞肉兩面也裹上一點麵粉
3. 大蒜、辣椒、香菜切碎
4. 檸檬榨汁
5. 加入烏醋、香油、代糖、白胡椒粉、醬油
6. 雞肉下鍋煎10-15分鐘
7. 煎煮過程中，加米酒
8. 雞肉起鍋後，用鍋裡的油炒熟金針菇
9. 裝盤，低GI椒麻雞，完成